Pa amb vi i sucre
Si hubiera que buscar un calificativo para la cocina catalana, éste sería, probablemente, su sencillez.
No voy a describir hoy un plato elaborado ni complicado, sólo voy a describir una de las cosas que más merendé durante mi niñez. Esa sencilla exquisitez hoy se consideraría delictiva dársela a un niño, pero por aquel entonces era de lo más habitual: el pa amb vi i sucre (pan con vino y azúcar).
Los ingredientes están todos dichos:
- Una rebanada de pan
- Vino
- Azúcar
El pan tiene que ser normal de horno, nada de pan de molde, ése no sirve. El vino mejor que sea peleón para esta merienda no son necesarios buenos caldos ni se deben utilizar. Es mucho mejor un vino que se pueda “morder”, un cosechero mejor que un crianza o reserva.
Los vinos que se utilizaban eran los llamados y procedentes del Priorat (Priorato), hoy considerados vinos de calidad (han mejorado mucho) pero antes eran casi imbebibles.
Así pues tomamos la rebanada de pan, le echamos el vino por encima (sin pasarse pero sin ahorrarlo) y por último el azúcar (cantidad suficiente como para que se pueda “morder”). Ya está, ésa es toda la receta, no hay más.
Que a nadie se le ocurra dárselo a sus hijos, a menos que quiera pasar una temporadita entre rejas. Nosotros lo tomábamos y se consideraba que esa merienda “reforzaba” nuestro crecimiento. Después de la merienda venía el salir a jugar a la calle y “quemar” todas las calorías que habíamos ingerido.
Yo creo que ni mi generación ni las anteriores hemos salido raros y eso que tomábamos cosas hoy contraindicadas para la niñez, en fin ya se sabe, son nuevos tiempos y a los niños se les envuelve en papel de celofán y así salen luego.
Sólo añadir que es una merienda apta para todos los adultos, es decir, que para tomarla no hay que ser niño.
Vale.
Publicado por aarnau a las 20:29 del 12 Julio 2005 en Gastronomía
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¡Hola!
Acabo de descubrir tu weblog y por lo que he leído hasta ahora, me encanta.
Muchas gracias por el archivo del PHP-Stats, te descubrí vía Mangas Verdes en una entrada fechada en Noviembre del pasado año, veo que no soy el único que busca en Google… jejeje.
A lo que iba! Para los niños, lo que yo comía cuando era un ‘petit bailet’ era el: ‘pà amb oli i sucre’ (pan con aceite y azúcar). Digamos que sería una versión para menores de edad actuales del que ya comentas en esta magnífica entrada. Supongo que venimos de generaciones distintas, por eso el notable cambio de los ingredientes! x)
¡Saludos!
Hola Ruben, gracias por comentar. Pues mira una cosa nueva (para mí) el ‘pa amb oli i sucre’. Por cierto lo que sí había también merendado bastante era ‘pa amb oli i Colacao’ (pan con aceite y Colacao) que es muy parecido a lo que comentas pero mas ‘achocolatado’.
Con relación al PHP-Stats, el archivo que colgué es para el control mediante PHP, si utilizaras el control vía Javascript dímelo porque entonces o te digo como modificar el archivo correspondiente o lo modifico yo mismo y te lo paso.
Un saludo (y ahora voy a curiosear tu web)
Hola aarnau,
Cierto, si se mira el código de mi web ya se ve que el control lo hago vía javascript i no por PHP, aunque lo implementé primero con el código de PHP, pero ví que con un vistazo al código de la web, podías ver tu propia IP y, aunque a mi no me importe y no haga uso de esa información, está calificada como información de carácter personal y, siguiendo la ley de la LSSI, debería tener un archivo de como mínimo 1 añó, bien guardado, si tengo, monitorizo o hago uso de las IP’s, a todo esto, también debería añadir un Aviso Legal con mi nombre, apellidos, D.N.I, domicilio y e-mail de contacto, por tener dicha información.
Soy consciente de que solo es un weblog más, pero me puede la pseudo-paranoia. Por cierto, como es que aún sin haber cambiado el código del javascript (sí el que proporcionaste en tu weblog), puedo ver mi ip real en el PHP-Stats?
¡Saludos!
¿Antes veías la del proxy o la tuya propia?
Porque hay dos archivos, uno para cada cosa (creo porque no analicé profundamente el PHP-Stats).
Aunque casi mejor esta conversación la seguimos en la entrada de PHP-Stats porque es totalmente ajena al ‘pa amb vi i sucre’
con respecto al pan y vino con azucar.
Después de leer lo publicado viene a mi mente que en mi pueblo (andaluz) yo lo tomaba como merienda y como desayuno, cuando no teniamos otra cosa.
Diré que jamás tomo bebiddas alcohólicas,
Un 10 por tus comentarios, aarnau.
Gracias Antonia por participar de este festival. Lástima no poder acompañarlo de pan con vino y azúcar mientras charlamos.
Como desayuno no lo había tomado nunca, pero vamos, que debía ser una manera “alegre” de empezar el día